杭州亞運餐飲保障準備就緒

  本報杭州8月28日電  （記者竇皓、李洋）28日，杭州亞運會運動員長保質期食材全部完成入倉。
  亞運會運動員食材採取專倉統一儲存、統一配送、批批檢測模式。專倉於2023年7月31日正式開倉，截至8月28日上午，最後一批長保質期運動員食材完成入倉，累計入倉1026批次、796.61噸、1044個品相102176件。專倉按貯存條件分區、分類存放食材，清真與非清真食材嚴格分開存放。
  食材入倉後，由指定檢測機構進行食源性興奮劑和食品安全抽樣檢測，駐點監管人員負責監督不合格食材的銷毁或退回處理。
  據瞭解，目前亞組委已制定了兼具國際慣例和浙江特色的亞運村運動員菜單，各分村在遵循主村菜系設置的基礎上，結合實際編制完成分村菜單。運動員餐廳前廳及後廚各類設施設備已經就位，具備開餐條件；同時，已遴選確定運動員高風險食材、運動員非高風險食材、非運動員食材供應商，並完成合同簽訂；智能訂餐系統已完成建設並在測試賽上線運行；餐飲食品供應保障各項模擬演練工作正有序開展。
  「我們始終圍繞『食源性興奮劑事件和食品安全事故兩個零發生』的目標，紮實推進亞運餐飲服務保障籌備工作。」亞組委後勤保障部部長丁炯說，運動員餐廳菜單的審核確定，以及亞運會運動員長保食材入倉集結到位，標誌著杭州亞運餐飲保障準備就緒。