吃竹筍降濁升清

　　竹筍自古被視為菜中珍品，故有「山珍」之稱。竹筍品類繁多，市場銷售的有毛筍、冬筍、青筍等，其中毛筍多出於浙江、福建山區，青筍多出於雲貴山區。竹筍味甘而寒，入胃、大腸經。《本草求原》記載：「清熱除痰，同肉多煮，益陰血。」《隨息居飲食譜》記載：「甘涼，舒郁，降濁升清，開膈消痰。」竹筍具有降濁升清的功效，其實就是促進人體自然排便。
　　竹筍是一種低熱量、高纖維的食物，含有豐富的膳食纖維，包括不溶性纖維和可溶性纖維，這些纖維對促進腸道健康和順暢排便起著重要作用。其機理在於不溶性纖維增加了糞便的體積，促進腸道蠕動，使糞便更容易通過腸道。而可溶性纖維能夠吸水膨脹，增加腸道內的水分含量，使糞便更柔軟，易於排出體外。此外，竹筍中的天然生物活性物質能夠刺激腸道蠕動，促進食物的消化和排泄。
　　竹筍是一種營養豐富的食物。飽受便秘之苦的患者，可以嘗試食用竹筍，或與肉炒或燉湯，連用數日可以有效地促進腸道蠕動，從而形成較好的排便規律。但由於其性偏涼，陽虛的便秘者要慎用，不可一次食用太多。