瘦身食譜 低油低熱量低卡路里

許多想要瘦身的人，都希望透過飲食減輕體重，特別是各式各樣的食譜。執業營養師林玉真昨日表示，最正確的瘦身法，應該是均衡攝取六大類食物，加上持續規律地運動，這才是維持身材的不二法門，倘若要額外搭配食譜的話，不妨選用強調低油、低熱量、低卡路里，甚至具有飽足感的食譜，這種食譜可以考慮作為三餐菜色選項之一。

其實坊間流傳一些瘦身法可能潛藏危險性，比如高蛋白瘦身法就是一個例子，這種瘦身法又稱為吃肉瘦身法，做法很簡單，就是只吃肉而不選擇米、麵等澱粉類食物，如此一來不但營養不均衡，而且還會因為身體缺乏碳水化合物促進能量代謝，容易導致體內脂肪燃燒不完全，最後很可能產生大量酮酸，嚴重者甚至造成酮酸中毒。

減重食譜必備食材有很多種，比如地瓜葉、燕麥、鳳梨、葡萄、黑棗、牛蒡等，具有豐富膳食纖維，能夠促進腸胃道蠕動，幫助體內排除多餘水份，對人體腸胃道的消化、吸收非常有益，而且也能滿足想瘦身的人往往最缺乏的飽足感，因為倘若缺乏飽足感，就會不停的想要再吃下大量食物，如此將攝取更多熱量，最後就沒辦法達到瘦身的成效。

建議適時適量以蒟蒻取代麵類為主食，因為蒟蒻內含水溶性食物纖維，既不會被人體消化酵素所分解，又可以吸收水分而膨脹。此外，經常便祕的民眾吃下蒟蒻之後，有助於軟便、通便。搭配低熱量、具有抗氧化作用的番茄，有助減重而且還有健康的概念。

湯品選擇冬瓜薏仁湯，這道湯品除了含有水溶性膳食纖維，還有助消除水腫，把多餘水份排出體外。