台檔酵素 大陸掘金忙



 

▲廈門精芋良園餐飲管理有限公司董事長謝祥安。

　「我來大陸創業確實有點晚，可現在大陸的制度較以前完善很多，臺胞創業安全更有保障，各類惠臺政策也更實質的照顧到臺青。」廈門精芋良園餐飲管理有限公司董事長謝祥安昨（十二）日接受隔海語音採訪時如此說。民國六十年（一九七一）臺中出生的他，一九九五年到新加坡工作，二○一八年進入大陸，第一站在廣西柳州成立公司，二○二○年轉到廈門增資成立新公司，台檔酵素為其公司旗下產品。

　謝祥安說，酵素又稱酶，由蛋白質構成，功能是輔助催化全身所有生化生理代謝，另外還有輔酶，也就是輔助酵素的酶，人身體內總共有將近七千種酵素。自從酵素養生的概念在大陸開始興盛，其重要性也日益突出。體內酵素不足，保養，治病大打折扣，營養，藥品，運動等效果都無法充分發揮。

　謝祥安介紹，無水食用酵素需要準備的材料有糖（蜂蜜、紅糖、冰糖均可）、植物（各種可食無毒植物），各種水果、檸檬。水果洗淨，擦去表面水分，檸檬去皮，切零點五CM厚的片，容器底部鋪一層冰糖，再擺一層水果與檸檬片，再鋪一層冰糖。再鋪一層水果。如此反復，最後上面鋪一層檸檬，檸檬起殺菌作用。需保證瓶中留有一成空間供其發酵，最後封蓋。如採用普通的密封瓶，前一周每天要及時放出內部產生的氣體。注意不要將蓋子擰太緊。防止脹裂。一個月後就可以飲用了。但酵素是時間的產物，建議最少放滿三個月再用。

　最後他提醒，酵素不可冷藏，會降低酶的活性。酵素的作用總體上是相同的，但不同原料做出來功效可能有點不一樣，與他配合的臺中東勢農會、外埔農會製作酵素會額外添加台灣牛樟芝，這是台檔酵素最大的特色。