催熟西紅柿對身體有害嗎?
2022-03-10 09:54 作者:dl001 來源:中國經濟網8 閱覽:
對此,科信食品與健康資訊交流中心主任鍾凱進行了詳細的解讀。「番茄果實起初是綠色,是因為果皮中有較多的葉綠素。隨著果實成熟,葉綠素逐步降解,番茄由綠轉白進入『白熟期』,在西紅柿的白熟期用乙烯利催一下,可以讓番茄提前一週左右上市。」
為了催熟西紅柿,農戶普遍會選擇一種叫做乙烯利的化學物質。「乙烯利這種化學物質可以釋放植物生長調節劑,過量使用番茄植株會落葉、甚至死掉,所以農戶在催熟過程中,用量都控制在合理的範圍內。」鍾凱表示,催熟對西紅柿的產量沒有影響,催熟番茄在食用的安全性上也沒有問題。
其實,乙烯利的水溶性很好,如果將番茄浸泡10-15分鐘再沖洗,就可以很好的去掉殘留在西紅柿表面的乙烯利。