近日，湖南省長沙縣路口鎮的隆平稻作公園中2米巨型稻將進入成熟期的視訊引發關注。什麼是巨型稻？巨型稻和雜交水稻有著什麼樣的關聯？袁隆平院士的「禾下乘涼夢」實現了嗎？巨型稻好吃不好吃？記者就此採訪了被譽為「巨型稻之父」的中國科學院亞熱帶農業生態研究所研究員夏新界。
記者：什麼是巨型稻？巨型稻和雜交水稻有著什麼樣的關聯？
夏新界：顧名思義，巨型稻就是比一般的稻子形狀要大、產量要高的水稻。我們最先研究出來的巨型稻是一種常規稻，是選優培優出來的，並不是雜交稻。巨型稻是在現有優異水稻種源基礎上，運用突變體篩選、秈粳亞種間及野生稻遠緣雜交等一系列生物遺傳育種技術，獲得的擁有完全自主知識產權的超大生物量水稻新種質材料。
但是，常規巨型稻數量很少，所以我們把常規巨型稻作為親本材料，與其他普通水稻雜交，產生很多後代後再去種植，解決了巨型稻少的問題。現在地裡試種的巨型稻，都是雜交後的巨型稻。如今在各地推廣種植的巨型稻，也是一種新型雜交稻。
實際上，2013年，常規巨型稻就在我國研發出來了，2015年之後才做成雜交稻。我們以秈稻93-11、日本晴等為材料，獲得突變體植株，篩選合適目標突變體後經田間授粉雜交，獲得較穩定後代群體後再與茶陵野生稻進行授粉雜交，逐年選育純化，最終獲得基本穩定的巨型稻株系。
記者：有說法認為，袁隆平院士的「禾下乘涼夢」實現了。這個說法準確嗎？
夏新界：目前，我國水稻產量就其收穫指數而言，已達到了植物生理學家認為的上限。因自身生物量的限制，在過去20年間，我國水稻產量增幅十分有限，不超過15%。未來要在水稻產量上有較大突破，必須培育出超大生物量的新型水稻。袁隆平院士的「禾下乘涼夢」就是夢想種出能在禾下乘涼的巨型水稻，通過增加水稻自身生物產量來提高其單位面積的稻穀產量。
如今，巨型水稻試種出來了，但「禾下乘涼夢」還沒有真正實現。只有把巨型稻的畝產量提高到1200公斤甚至1500公斤，才算真正實現了「禾下乘涼夢」。
為什麼這麼說呢？2017年10月16日，巨型稻在湖南長沙市長沙縣金井鎮培育成功。袁隆平說，只要種植技術過關，巨型稻單季畝產可達1200公斤至1500公斤。現在的巨型稻株高達1.8米至2.2米，與普通水稻相比高出1米左右，單位面積生物量可達40噸/公頃，為現有水稻的1.5倍以上。如果改進優化栽培種技術，將巨型稻雜交品種的收穫指數提高到現有超級雜交稻水準，其理論單季產量將超過1200公斤/畝。
2017年以來，研究團隊在南方多省多區域試驗發現，在中等肥力水準，大田常規肥水管理條件下，巨型稻單季產量能達到800公斤/畝上下，比普通雜交稻每畝高出100公斤至200公斤。其中，巨型稻品種之「巨豐5號」株高2米以上，平均有效分櫱51個，比普通稻多2倍；單穗實粒數高達680粒，比普通稻多2倍至3倍。試驗數據顯示，2017年至2018年在長沙縣金井鎮試驗區的普通稻田和常規田間管理條件下，其單季產量穩定達到每畝660公斤至860公斤，遠高于全國440餘公斤的平均產量和湖南當地雜交稻產量。今年由於氣候原因，很多地方比較乾旱，受旱情影響，四川省西充縣試種的200畝巨型稻畝產量只有650多公斤，但也比同期的常規雜交水稻多100公斤左右。
正常情況下，試驗田的巨型稻畝產能達到1000公斤以上，但大田推廣的畝產還需要努力。「禾下乘涼夢」中的禾苗高度已經實現了，但產量離目標還有一段距離。
記者：巨型稻發展前景如何？
夏新界：巨型稻發展前景非常好，特別是種養結合的試驗，更體現了巨型稻的優勢。
巨型稻可以起到很好的遮陽效果，再加上巨型稻稻稈粗壯，種植密度比其他水稻小很多，能為稻下動物提供良好生存空間。2017年和2018年，研究團隊在長沙縣金井鎮湘豐村建設了300畝「巨型稻」生態綜合種養模式試驗與示範區，全程無化肥、農藥、抗生素等使用。與現有稻田綜合種養模式相比，稻穀產量至少提高1倍，青蛙、泥鰍、稻花魚等養殖動物的成活率也提高1倍以上，生長週期縮短15天至20天，個體重量提高20%以上，產量提高1.5倍以上。除了種養結合，巨型稻生物量巨大，每畝可產出3噸至5噸秸稈，秸稈經處理後可飼養牲畜，也有不少附加價值。
在種植環境上，巨型稻對生長環境的要求並不苛刻。巨型稻根系發達，深度達35厘米至60厘米之多，比普通稻的根系長度增長1倍以上，根系總量是普通稻的3倍至4倍。其發達的根系，使養分流失大幅減少，能夠把水稻周邊的養分充分吸收利用起來。稻田、水溝、水塘、乾溼地、貧瘠新墾地、鹽鹼地均可成其「落腳地」。比如，2020年種植在廣東陽江海邊的巨型稻就經受住了海水的反復浸泡，每畝產出稻穀1040斤，同時還出產基圍蝦1000多斤。巨型稻個高體大、吃水深、耐淹澇，2020年四川犍為縣種植巨型稻400多畝，每畝產魚800多斤，稻穀近1000斤。今年5月份，巨型稻在京津冀地區首次試種，目前已進入灌漿期，預計10月進入收穫期。東北的黑土地上也開始嘗試種植巨型稻了。目前，有22個省份的300多個種植點試種巨型稻近2萬畝。
還有人擔心，巨型稻長這麼高大，肥料、農藥肯定用得多，會影響糧食的安全。這種擔憂其實大可不必。由於巨型稻株形高大、根深葉茂、莖稈粗壯、宜疏植、生育期較長、淹水深度大，可為蛙、魚、泥鰍和鴨等稻田養殖動物提供良好的棲息環境。結合相關技術，可用來打造可持續循環發展的高效生態立體種養農業新模式，並充分利用巨型稻種養結合的這一特殊優勢，提昇稻田的經濟效益和生態效益。
雖然巨型稻苗比普通水稻苗價格高一些，但種植1畝巨型稻的成本卻比種1畝普通水稻成本降低200元左右。這是因為巨型稻「好養活」，後續也沒有除雜草的煩惱，綜合考慮稻穀產量增加以及秸稈用作青貯飼料，每畝巨型稻能增收800元以上。
記者：巨型稻米口感怎麼樣？
夏新界：經過農業農村部食品質量檢驗測試中心（武漢）檢測，米質已達國家優質稻穀三級，突破了雜交稻「高產不優質、口感差」的難關，且經檢測分析發現，巨型稻米中重金屬含量遠低於國家標準紅線。
記者：什麼是巨型稻？巨型稻和雜交水稻有著什麼樣的關聯？
夏新界：顧名思義，巨型稻就是比一般的稻子形狀要大、產量要高的水稻。我們最先研究出來的巨型稻是一種常規稻，是選優培優出來的，並不是雜交稻。巨型稻是在現有優異水稻種源基礎上，運用突變體篩選、秈粳亞種間及野生稻遠緣雜交等一系列生物遺傳育種技術，獲得的擁有完全自主知識產權的超大生物量水稻新種質材料。
但是，常規巨型稻數量很少，所以我們把常規巨型稻作為親本材料，與其他普通水稻雜交，產生很多後代後再去種植，解決了巨型稻少的問題。現在地裡試種的巨型稻，都是雜交後的巨型稻。如今在各地推廣種植的巨型稻，也是一種新型雜交稻。
實際上，2013年，常規巨型稻就在我國研發出來了，2015年之後才做成雜交稻。我們以秈稻93-11、日本晴等為材料，獲得突變體植株，篩選合適目標突變體後經田間授粉雜交，獲得較穩定後代群體後再與茶陵野生稻進行授粉雜交，逐年選育純化，最終獲得基本穩定的巨型稻株系。
記者：有說法認為，袁隆平院士的「禾下乘涼夢」實現了。這個說法準確嗎？
夏新界：目前，我國水稻產量就其收穫指數而言，已達到了植物生理學家認為的上限。因自身生物量的限制，在過去20年間，我國水稻產量增幅十分有限，不超過15%。未來要在水稻產量上有較大突破，必須培育出超大生物量的新型水稻。袁隆平院士的「禾下乘涼夢」就是夢想種出能在禾下乘涼的巨型水稻，通過增加水稻自身生物產量來提高其單位面積的稻穀產量。
如今，巨型水稻試種出來了，但「禾下乘涼夢」還沒有真正實現。只有把巨型稻的畝產量提高到1200公斤甚至1500公斤，才算真正實現了「禾下乘涼夢」。
為什麼這麼說呢？2017年10月16日，巨型稻在湖南長沙市長沙縣金井鎮培育成功。袁隆平說，只要種植技術過關，巨型稻單季畝產可達1200公斤至1500公斤。現在的巨型稻株高達1.8米至2.2米，與普通水稻相比高出1米左右，單位面積生物量可達40噸/公頃，為現有水稻的1.5倍以上。如果改進優化栽培種技術，將巨型稻雜交品種的收穫指數提高到現有超級雜交稻水準，其理論單季產量將超過1200公斤/畝。
2017年以來，研究團隊在南方多省多區域試驗發現，在中等肥力水準，大田常規肥水管理條件下，巨型稻單季產量能達到800公斤/畝上下，比普通雜交稻每畝高出100公斤至200公斤。其中，巨型稻品種之「巨豐5號」株高2米以上，平均有效分櫱51個，比普通稻多2倍；單穗實粒數高達680粒，比普通稻多2倍至3倍。試驗數據顯示，2017年至2018年在長沙縣金井鎮試驗區的普通稻田和常規田間管理條件下，其單季產量穩定達到每畝660公斤至860公斤，遠高于全國440餘公斤的平均產量和湖南當地雜交稻產量。今年由於氣候原因，很多地方比較乾旱，受旱情影響，四川省西充縣試種的200畝巨型稻畝產量只有650多公斤，但也比同期的常規雜交水稻多100公斤左右。
正常情況下，試驗田的巨型稻畝產能達到1000公斤以上，但大田推廣的畝產還需要努力。「禾下乘涼夢」中的禾苗高度已經實現了，但產量離目標還有一段距離。
記者：巨型稻發展前景如何？
夏新界：巨型稻發展前景非常好，特別是種養結合的試驗，更體現了巨型稻的優勢。
巨型稻可以起到很好的遮陽效果，再加上巨型稻稻稈粗壯，種植密度比其他水稻小很多，能為稻下動物提供良好生存空間。2017年和2018年，研究團隊在長沙縣金井鎮湘豐村建設了300畝「巨型稻」生態綜合種養模式試驗與示範區，全程無化肥、農藥、抗生素等使用。與現有稻田綜合種養模式相比，稻穀產量至少提高1倍，青蛙、泥鰍、稻花魚等養殖動物的成活率也提高1倍以上，生長週期縮短15天至20天，個體重量提高20%以上，產量提高1.5倍以上。除了種養結合，巨型稻生物量巨大，每畝可產出3噸至5噸秸稈，秸稈經處理後可飼養牲畜，也有不少附加價值。
在種植環境上，巨型稻對生長環境的要求並不苛刻。巨型稻根系發達，深度達35厘米至60厘米之多，比普通稻的根系長度增長1倍以上，根系總量是普通稻的3倍至4倍。其發達的根系，使養分流失大幅減少，能夠把水稻周邊的養分充分吸收利用起來。稻田、水溝、水塘、乾溼地、貧瘠新墾地、鹽鹼地均可成其「落腳地」。比如，2020年種植在廣東陽江海邊的巨型稻就經受住了海水的反復浸泡，每畝產出稻穀1040斤，同時還出產基圍蝦1000多斤。巨型稻個高體大、吃水深、耐淹澇，2020年四川犍為縣種植巨型稻400多畝，每畝產魚800多斤，稻穀近1000斤。今年5月份，巨型稻在京津冀地區首次試種，目前已進入灌漿期，預計10月進入收穫期。東北的黑土地上也開始嘗試種植巨型稻了。目前，有22個省份的300多個種植點試種巨型稻近2萬畝。
還有人擔心，巨型稻長這麼高大，肥料、農藥肯定用得多，會影響糧食的安全。這種擔憂其實大可不必。由於巨型稻株形高大、根深葉茂、莖稈粗壯、宜疏植、生育期較長、淹水深度大，可為蛙、魚、泥鰍和鴨等稻田養殖動物提供良好的棲息環境。結合相關技術，可用來打造可持續循環發展的高效生態立體種養農業新模式，並充分利用巨型稻種養結合的這一特殊優勢，提昇稻田的經濟效益和生態效益。
雖然巨型稻苗比普通水稻苗價格高一些，但種植1畝巨型稻的成本卻比種1畝普通水稻成本降低200元左右。這是因為巨型稻「好養活」，後續也沒有除雜草的煩惱，綜合考慮稻穀產量增加以及秸稈用作青貯飼料，每畝巨型稻能增收800元以上。
記者：巨型稻米口感怎麼樣？
夏新界：經過農業農村部食品質量檢驗測試中心（武漢）檢測，米質已達國家優質稻穀三級，突破了雜交稻「高產不優質、口感差」的難關，且經檢測分析發現，巨型稻米中重金屬含量遠低於國家標準紅線。
