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杭州亞運餐飲保障準備就緒
2023-08-30 09:09 作者:竇皓、李洋 來源:人民網-人民日報 VIEW:
亞運會運動員食材採取專倉統一儲存、統一配送、批批檢測模式。專倉於2023年7月31日正式開倉,截至8月28日上午,最後一批長保質期運動員食材完成入倉,累計入倉1026批次、796.61噸、1044個品相102176件。專倉按貯存條件分區、分類存放食材,清真與非清真食材嚴格分開存放。
食材入倉後,由指定檢測機構進行食源性興奮劑和食品安全抽樣檢測,駐點監管人員負責監督不合格食材的銷毁或退回處理。
據瞭解,目前亞組委已制定了兼具國際慣例和浙江特色的亞運村運動員菜單,各分村在遵循主村菜系設置的基礎上,結合實際編制完成分村菜單。運動員餐廳前廳及後廚各類設施設備已經就位,具備開餐條件;同時,已遴選確定運動員高風險食材、運動員非高風險食材、非運動員食材供應商,並完成合同簽訂;智能訂餐系統已完成建設並在測試賽上線運行;餐飲食品供應保障各項模擬演練工作正有序開展。
「我們始終圍繞『食源性興奮劑事件和食品安全事故兩個零發生』的目標,紮實推進亞運餐飲服務保障籌備工作。」亞組委後勤保障部部長丁炯說,運動員餐廳菜單的審核確定,以及亞運會運動員長保食材入倉集結到位,標誌著杭州亞運餐飲保障準備就緒。
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