中秋節介於夏秋之際，時值天氣炎熱，食物保存很重要。為維護民眾佳節期間食用安心，食品藥物管理署啟動109年度中秋複合式專案，今年首次將烤肉組合包製造業納入稽查，全面把關秋節食品安全，保障消費者權益。

食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，今(109)年度中秋節稽查專案將針對月餅、烤肉食材組合包製造業者製程、環境及人員衛生加強查驗，以強化源頭「自主管理，食在健康」；於量販店、賣場、超市、傳統市場或網購等各類販售通路，抽驗蛋黃、月餅、生鮮蔬果、禽畜水產品及食品容器具等，檢驗食品添加物、各項衛生標準及農藥、動物用藥殘留情形是否符合規定，讓民眾得以「聰明選購，送禮感心」；另外，除加強查核應景燒烤餐廳之環境及人員衛生，並抽驗食材或餐點，同時進行防疫宣導，響應「樂活防疫安心飲食」，鼓勵消費者安心用餐。

南區管代理科長周韋廷表示，在製造業部分，會針對月餅及烤肉組合包稽查185家，原料、半成品、成品部分會抽驗555件。

中秋應景食品抽驗專案稽查則會到市面上抽驗應景食品，包括：月餅、玉米筍、秋刀魚、柚子之類的，食藥署會派員與衛生局到市場抽驗，檢查月餅是否有防腐劑、著色劑、一般食品衛生標準，蛋黃是否有蘇丹色素(蘇丹色素能讓蛋黃的顏色更鮮豔、紅潤，是不能添加在食品內的)，蔬果農產品是否有農藥殘留、真菌毒素，禽畜水產品有無動物用藥殘留、重金屬、食品添加物、病原性微生物等，食品容器具是否有符合食品容器據衛生標準等；若有不合格也會要求業者下架回收，有嚴重不合格者會依食安法處罰。

網購中秋應景食品4原則：「看」，睜大眼睛看內容；「查」，手機平板查資訊；「慎」，謹慎思量再下單、「取」，取貨檢查要當心。

周韋廷表示，若包裝有破損或是冷凍變冷藏、冷藏變常溫的狀態時，應直接退貨。

夯肉5要訣：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。魏任廷表示，建議等生火之後再將生鮮食材取出；生鮮、烤熟等部分應分開，以避免交叉污染；食材應儘量烤熟後再食用。