品粽子、轉風車、游「龍舟水」——香港端午節掃描

新華社香港6月25日電（記者 丁梓懿）游「龍舟水」、吃港式粽子、去廟裡拜拜……香港這座中西融合的城市，如今仍保留著不少端午節的傳統民俗。雖然今年受疫情影響，多項龍舟比賽不得不取消或推遲舉行，但人們依然把這個公眾假期過得有滋有味。

端午當日的香港豔陽高照，赤柱正灘人潮湧動。原定於端午節舉行的赤柱國際龍舟錦標賽雖延至10月舉行，但拜神儀式仍照常舉行，祈願國泰民安、驅走病毒。

「赤柱舉辦了40多年大型龍舟比賽，今年是首次端午節無龍舟賽事。」赤柱國際龍舟錦標賽籌委會主席王錦泉表示，往年有200多支龍舟隊參賽，今天只有12支隊伍出來巡遊和練習，不設比賽。「雖然如此，參加者的興致並沒有減少。」

香港每年端午節都會舉行龍舟競渡、祭祀儀式和龍舟游水等活動。香港人把龍舟游過的水稱為「龍舟水」，人們相信游「龍舟水」可以洗去霉氣、辟走邪氣、帶來好運。講究「好意頭」的香港人會特地到「龍舟水」里游一游、浸一浸。

「游過龍舟水，百病衰氣除。」市民盧女士說，她每年端午節都會游游「龍舟水」，今年也不例外。她很高興能在赤柱看到龍舟，這體現了香港人的奮鬥精神。

雖然天氣炎熱，但並沒有破壞人們外出休閒的興致。家住沙田的湯女士一家三口一早前往車公廟拜神，順便轉轉風車。「香港人相信轉動風車可以帶來好運，所以趁著端午吉日來討個好綵頭。」她說。

轉完風車後，他們趕回家中，品嘗湯女士親手包的粽子。豬肉粽、牛肉粽、素齋粽、鹼水粽，共有四種口味。湯女士介紹說，香港的粽子多為廣東粽，餡料以糯米、豆類、肥肉、鹹蛋黃、海鮮乾等為主。

每逢端午節，香港多家酒店和食府都會奇思妙想，推出創新粽。今年，一些商家推出鮑魚粽，讓粽子走高端路線。有酒店推出金腿幹鮑裹蒸粽，以鮑魚汁為糯米調味，加入中東干鮑、金華火腿及元貝，用料講究，鮑味濃郁。

相比高檔粽子，更受市民喜愛的是傳統民間小店推出的粽子。端午節前幾天，港島多家商鋪門口就掛上了口味多樣、形狀各異的粽子，品種一應俱全，可甜可咸，可葷可素，價格從幾十至數百港元不等。

每年到端午節，坐落在中環永吉街的「三陽號食品」店的顧客都絡繹不絕。這家已營業30多年的小店在生意好時一天能賣出千隻粽子。店主袁太說，今年粽子銷量比去年多，因為受疫情影響，香港市民不能回內地走親訪友，便選擇留在香港和親朋吃粽子過節。

這家店之所以歡迎，是因為用料十足，品質上乘。據袁太介紹，她家的招牌鹹肉粽的鹹蛋要用鹽水浸足25日，火腿只用8年期的金華火腿。煮粽時以猛火煮5小時，令粽子煮熟而不是浸熟，糯米質感更滑溜。

在嶺南地區，人們過端午節還有不少其他獨特風俗。掛黃葛藤是客家地區的傳統習俗，用於驅邪，此外還有晒「百日姜」、打午時水、送災難、喝午時茶等風俗。