“經國麵”“國寶粿”同為台閩親民小吃勤政愛民美食

 

“經國麵”“國寶粿”同為台閩親民小吃勤政愛民美食

挑日子不如撞日子，撞日子也有好日子，史上今天多好日子，好領導帶出日子。7月8日在中國近代史上，是一個重要的日子，同一天發生4件具有歷史意義的大事：

1、1683年——施琅率軍發起收復台灣的作戰。2、1913年——李烈鈞發起討袁二次革命。3、1914年——中華革命黨在日本宣告成立，孫中山任總理。4、1925年——廣東國民政府決定將黃埔學生軍擴大成為國民革命軍第一軍。

而昨天（8）日中午，為了台灣甘國寶研究會成功組團，將前往福建屏南出席「首屆閩台甘國寶武術文化節」之開幕式、及文化交流會系列活動，本研究會會長陸炳文博士、秘書長黃家廉博士、和臺北速寫生活淡彩畫會會長史瑛老師等團員，約會地點又是具有時代意義的一個地方、座落在臺北市北安路上之「經國七海文化園區」，迸發出什麼樣的故事？自然而然會不同凡響！

作為蔣經國故總統的追隨者，在這裡很容易感動於經國先生在台灣主政時期，那麼樣勤政親民、愛民如子之作風，遂在園區內餐廳《徜徉CHANG YANG》用餐時，點餐就順手點了主廚特别推薦、菜單列在首位的“經國麵”，內容包括：酸白菜、牛肉絲、細麵、與荷包蛋。這是蔣經國生前最愛吃的食物之一，有點像福州乾麵，口味相當的不錯，也算有些許特色，一碗份量足夠吃飽，讓饕客們更加喜歡，這種親民愛民的感覺！

此一“經國麵”，特有親切感覺，陸炳文馬上聯想到，另類“國寶粿”，清康乾盛世時代，兩任台灣掛印總兵甘國寶，因特殊偏愛吃“台南碗粿”，始別稱“國寶粿”沿襲至今。

相傳甘國寶總兵，初到任台南鹿耳門，從安平接官亭下轎開始，就愛上當地美食“台南碗粿”，雖說碗粿來到台灣的年代，歷史久遠已經不可考！但咸信此一跟隨著先民腳程，由清朝唐山過臺灣移民潮，就陪伴大批閩南人來台，才变成如今知名的台灣小吃！

原本只是南台田野小點心，卻因為和甘大人老家“屏南婆粿”，味道一樣的好吃，做法尤其很接近，乃採用漁婆草的嫩葉和大米，混合在一起磨成的米漿，蒸出來的傳統食品。

據瞭解漁婆草，是屏南山區常見的野草，山上或水邊到處可見，它的葉片寬大，略呈橄欖形，果實呈穗狀。立夏時節，漁婆草的嫩葉初長成，隨風搖曳，碧綠可人；做成粿味道好，風味且很特殊，討人喜歡，令人垂涎。

另悉，在屏南一帶鄉下，哪家要是蒸了漁婆粿，一定不會忘記送一些給親朋好友、街坊鄰居品嚐。當然要是此時，有外地來客到了屏南人家，當地熱情好客的主人，一定也會拿出漁婆粿來招待大家。

閩台500餘載交流史上，歷史文化名人甘國寶（1709～1776年），320多年前在台灣，吃到“台南碗粿”如同家鄉“屏南婆粿”，既裹腹可口，又美味好吃；甘國寶的崇拜者陸炳文，昨天吃完一碗“經國麵”，今天仍然齒頰留香之餘，很容易讓人們聯想到，另一傳統小吃“國寶粿”，食文化內涵同樣表現出勤政愛民領導人，從政時親民愛民的高貴情操與生活習慣！