每年端午節後就是四角菱的採收季節，中秋節則是二角菱的收成季節，臺南市官田區友善耕作的菱角田除了農作，更是水雉鳥安全的棲息復育場所，官田綠寶田農場主林丙火憑著對家鄉農田的愛護與堅持，不使用化學農藥及肥料種植菱角，栽培田區除維護生態環境，也給了水雉鳥安全的棲息復育場所，生產的菱角也獲友善環境耕作推廣團體－財團法人慈心有機農業發展基金會審查通過，現在更以「官田菱雉菱」品牌上架全聯銷售。

林丙火說，菱角以慣行噴藥的栽培方式最多1年能收成6次，友善耕作因不施用化學農藥及肥料，收成次數僅3次，迄今已近8年都沒使用農藥耕作，雖然收入減少，但在耕作過程中也發現水雉有趣生態，例如水雉為保護鳥巢，當人類接近自己的巢時，就會拍拍翅膀轉移注意力，以免對巢造成威脅，愈瞭解牠們就愈愛惜，因為對土地和水稚鳥的感情增加，也就回不去噴農藥的時代。

農糧署南區分署長姚志旺表示，農民與水稚友善共處，讓菱角更有溫度，8月下旬到官田友善耕作菱角田走訪，看到水稚鳥小寶寶因仍在學習走路，不慎從菱角葉上掉落水中，水稚爸爸奮力啄救，小寶寶卻仍難逃被魚吞食的大自然法則，水稚爸爸呼叫的聲音仍言猶在耳，雖心生不捨，但也感謝友善耕作菱農以愛這片土地的心，提供水稚鳥棲息環境。

姚志旺指出，林丙火生產的菱角將以「官田菱雉菱」品牌上架全聯銷售，9月中旬起消費者可以在全台100家全聯買到限量上架安全美味的冷藏菱仁，另帶殼菱角也會在中秋節前後由產地新鮮供貨，呼籲消費者多多選購友善耕作的「官田菱雉菱」，讓自己吃的安全，也能保育珍貴水雉，並能支持這群堅持以有機友善耕作方式栽培的菱農，為保護環境盡一份心力。