文祖香椿
文祖香椿，中國山東省濟南市章丘區特產，為地理標誌證明商標。文祖香椿芽體肥嫩、葉色紅豔，油光閃亮，紅中透一絲綠色；口感：文祖香椿香氣濃郁，滲人心扉；文祖香椿富含蛋白質、維生素、礦物質等微量元素，營養成分含量較一般香椿更高。每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克。
章丘區文祖鎮位於山東省濟南市章丘市南部山區，境內山脈縱橫，植被繁茂，風景奇秀、氣候獨特，為天然無汙染環境區。優越的地理條件，造就了文祖當地得天獨厚的農作物生長條件，物產豐富，其中尤以文祖香椿聞名。
文祖香椿
文祖香椿
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
