海淀玉巴達杏
海淀玉巴達杏，北京市海淀區特產，中國農產品地理標誌產品。原產于海淀區北安河，具有數百年栽培歷史，曾為貢品，具有果皮薄，個頭圓潤，口感好，成熟後晶瑩剔透，多汁且沙瓤，口味香甜，杏仁甜營養價值高等優點。
玉巴達杏在北京根據個頭又分為大、中、小玉巴達，其中小玉巴達杏品質最好，其成熟果實直徑達2.5～3.5厘米，每斤約8～12個。2014年5月22日，中華人民共和國農業部正式批准對「海淀玉巴達杏」實施農產品地理標誌登記保護。
海淀區杏樹栽培歷史悠久，據史料記載「臥佛寺面面皆杏花、杏樹可十萬株，此香山第一聖處也」，至今海淀西山一帶仍然有許多野杏樹。另據清《帝京歲時紀勝》描述：「杏除香自、八達杏之外，有四道河、海棠紅等杏，仁亦甘美」。光緒三十二年（1906年），清政府農工商部奏準，興辦京師農事試驗場，面積1067畝，即有杏樹栽植，供試驗、改良、推廣。北安河的杏、南安河的梨、西山櫻桃皆享譽京城。杏樹是長壽樹種，現海淀保存下來的生長百年以上的老杏樹有幾十株，仍然根深葉茂、碩果纍纍、生生不息。海淀杏在長期栽培中，形成了眾多名特優品種。在栽培品種中，以玉巴達杏為主。1990年出版的《北京果樹志》記載了北京市海淀區地方包括玉巴達在內的鮮食杏品種8個。玉巴達杏個大皮薄，香醇味美，曾為宮廷貢品。
地域範圍
海淀玉巴達杏主要分布在海淀區西山東麓沿線，包括蘇家坨鎮七王墳村、西埠頭村、車耳營村、西山農場、徐各莊村、北安河村、南安河村、草場村、周家巷村、聶各莊村，溫泉鎮白家疃村、溫泉村、楊家莊村，西北旺鎮冷泉村、韓家川村，四季青鎮香山村（1街坊、2街坊）。地理坐標為：東經116°03′～116°16′，北緯39°58′～40°06′。栽植面積約270公頃，年產量約1600噸。
產品品質特性特徵
海淀玉巴達杏果形較大，單果重50～70克；果實扁圓形，果頂微凹；梗窪廣淺、肩平；成熟時果皮底色黃白，陽面有鮮紅暈；果肉細膩，柔軟多汁，口感香味濃郁，味酸甜；半離核，仁甜。品質優良。含可溶性固形物為10.0%～13.0％，含酸量為1.60%～1.80％，每百克鮮果含維生素C 6～6.5毫克。要求生產、銷售嚴格執行《農藥安全使用準則》(GB4285-1989)、《無公害食品林果類產品產地環境條件》(NY5013-2006)、《肥料合理使用準則通則》(NY/T496-2002)、《鮮食杏無公害生產綜合技術》(DB11/T435-2007)等國家、地方標準。
產地環境
海淀地勢西高東低，屬暖溫帶半濕潤的山地丘陵及山麓平原地區，海拔高度50～1278米。西部山區統稱西山，屬太行山余脈，整個山勢呈南北走向，僅黃道嶺處山巒嚮東稍有延伸至望兒山，呈東西走向，形成一個C型山窪，冬春季氣溫較平原高1.5℃左右，最高時達到2℃，使海淀玉巴達杏不怕早春寒冷，在4月初開花。西山山區土壤類型褐土，土壤質地以輕壤為主，少數為中壤，土壤通透性好，土壤酸鹼度在6.5～8.0之間，有機質含量在6毫克/千克以上。
海淀氣候屬溫帶濕潤季風氣候區，冬季寒冷乾燥，盛行西北風，夏季高溫多雨，盛行東南風。年均氣溫12.5℃，年日照數2662小時，日照充足，無霜期211天。年平均降水量628.9毫米，集中於夏季的6～8月，6月下旬開始進入雨季。4月份杏花受粉期間一般不會出現颳風下雨，杏生長期間光照充足、少雨使杏顏色鮮豔、品質香甜。
西山是南沙河發源地，海淀區內長度13公里；多處有山泉，山地杏樹多為旱作栽培，由於春季乾旱，在關鍵時期也用泉水灌溉。
歷史淵源
杏原產中國。在北京海淀地區，栽培杏已有500多年歷史。
據史料記載「臥佛寺面面皆杏花、杏樹可十萬株，此香山第一聖處也」，至今海淀西山一帶仍然有許多野杏樹。
另據清《帝京歲時紀勝》描述：「杏除香自、八達杏之外，有四道河、海棠紅等杏，仁亦甘美」。
清光緒三十二年（1906年），清政府農工商部奏準，興辦京師農事試驗場，面積1067畝，即有杏樹栽植，供試驗、改良、推廣。
民國四年（1915年）至民國三十四年（1945年），海淀範圍內創建了18處民間果園，其中北安河的玉巴達杏享譽京城。
杏樹是長壽樹種，現海淀保存下來的生長百年以上的老杏樹有幾十株，仍然根深葉茂、碩果纍纍、生生不息。海淀杏在長期栽培中，形成了眾多名特優品種。在栽培品種中，以玉巴達杏為主。
1990年出版的《北京果樹志》記載了北京市海淀區地方包括玉巴達在內的鮮食杏品種8個。
2012年，海淀農科所啟動了海淀杏產業提昇項目。
質量技術要求
特定生產方式
⑴產地要求。海淀玉巴達杏種植選擇在丘陵山地背風嚮陽的緩坡地帶，海拔高度70～300米，土壤壤質偏砂，排水通暢。1月份平均氣溫不低于-10℃，生長季不低於10℃的有效積溫為4100℃；花期最適宜溫度為11℃～13℃；生長期臨界溫度下限要求花蕾期為-3.8℃，盛花期為-2.2℃，幼果期為0.5℃。土壤pH值6.5～7.0，有機質含量6毫克/千克以上，土壤含鹽量小於0.2%。以上近似苛刻的自然條件使海淀玉巴達杏豐產穩產，品質優良。
⑵品種選擇。選用海淀原產地品種大玉巴達杏。一般3月中旬花芽萌動，4月上旬盛花期，花期5～7天，4月上旬葉芽萌動，6月上旬果實成熟，屬早熟品種，11月上旬落葉。繁殖一般在當地野生4～5年山杏上直接進行劈接或插皮接，要求砧木耐旱、耐寒，適應性強，樹勢強健；或者用當地野山杏杏核秋天上凍前種植，第三年進行芽接或劈接。嫁接苗4年開始結果，高接樹3年可結果，8～10年生開始進入盛果期，一般盛果期樹單株產量可達100千克左右。以短果枝和花束狀果枝結果為主，較豐產。栽培時可選串枝紅或白杏等為授粉品種；修剪時要注意多拉枝，少短截，注意多培養短果枝和花束狀果枝。
⑶生產控制。①施肥。施基肥：一般在落葉前或在萌芽前15天，以遲效性有機肥為主（如堆肥、綠肥、落葉等），骨粉、複合肥等也可作基肥深施；採用環狀溝施或放射狀施肥方法，株施優質有機肥50千克、0.3～0.5千克硼肥、1～2千克磷酸二銨或磷酸二氫鉀；施肥後灌足水。土壤追肥：時期為花前、花後、幼果膨大及花芽分化期和果實開始著色至採收期間；花前肥每株追施尿素0.3～0.5千克；果實膨大期以速效氮肥為主，配以磷、鉀肥，每株施磷酸二銨0.5～0.6千克；采果後追肥以磷、鉀肥為主，配以少量氮肥，每株施三元複合肥1.5～2千克。根外追肥：花前噴0.5～1%的尿素水溶液，花期噴0.3%硼砂加0.3%尿素混合液，花後噴0.3%尿素加0.3%磷酸二氫鉀，果實膨大期噴0.3～0.4%的磷酸二氫鉀，花芽分化期每隔半月噴1次0.2～0.4%磷酸二氫鉀。②灌溉。灌水時期分別是萌芽前、新梢生長期、幼果膨大期，封凍前結合施肥灌1次透水，其它時期根據乾旱情況灌水；果實成熟期勿灌水。雨後或出現積水時及時排水。③花期。放蜂有助於授粉，一般每公頃放置2.5箱蜂，開花前一天放蜂至花後結束；花期易發生凍害的地方，可採用花前灌水、熏煙等方法，防止花器官受凍。④其他。生長季節降雨或灌水後，及時中耕除草，鬆土保墒；提倡杏樹幼樹間作矮桿作物、綠肥、生草、覆草或覆蓋地膜；樹形主要包括自然圓頭形、疏散分層形、自然開心形等；病蟲害防治以預防為主，採取農業、生物、化學綜合防治相結合的方法。
⑷采后處理。採收時期根據銷售途徑以鮮食成熟度確定。採收前要做好估產，準備採摘、盛果的工具，運輸車輛和存放場地。採收採用人工採摘，摘下的果實先輕放在鋪有毛紙或布的籃子里或布兜里，然後揀入果箱。每箱裝填要適量，不可過多過高，不得擠壓。按先冠外后冠內、先下層後上層的順序進行採摘。
質量安全規定
要求生產、銷售嚴格執行《農藥安全使用準則》（GB 4285-1989）、《無公害食品 林果類產品產地環境條件》（NY 5013-2006）、《肥料合理使用準則通則》（NY/T496-2002）、《鮮食杏無公害生產綜合技術》（DB11/T435-2007）等國家、地方標準。
