沙窩蘿蔔

沙窩蘿蔔

沙窩蘿蔔，又稱天津衛青蘿蔔，俗稱「賽鴨梨」，為地理標誌證明商標，中國農產品區域公用品牌。因原產于天津西青區辛口鎮小沙窩，畢家村等周邊村莊而得名，已有600多年種植歷史。

目前，天津市西青辛口鎮沙窩蘿蔔種植面積達5000多畝。沙窩蘿蔔色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為"一摔掉八瓣"，並且耐冬貯，素有「沙窩蘿蔔就熱茶，氣的大夫滿街爬」之說，深得人們青睞。

作為天津口岸獨有的傳統出口商品，沙窩蘿蔔一直遠銷日本、東南亞和港澳等地區，成為天津西青當地農民發家致富的「法寶」。

沙窩蘿蔔通身綠色，外形均勻整齊，表皮光滑細膩，而且甜辣可口，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為「一摔掉八瓣」，是蔬菜也是水果，不但營養價值高，而且還有消食化氣、潤喉開胃的功效。

天津種植青蘿蔔，元朝時就有記載，到現在已有六百多年的歷史。沙窩青蘿蔔是天津蘿蔔的代表。在清末民初年代，每至秋冬，在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿蔔的叫賣聲。人們視青蘿蔔為美食。飯後茶餘吃幾瓣青蘿蔔稍過即打嗝，但覺五臟通氣，胃開心爽，渾身舒暢。俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」，又有「蘿蔔就熱茶，氣的大夫滿街爬"之笑說，均屬養生之道。

沙窩蘿蔔

沙窩蘿蔔

產品特徵

沙窩蘿蔔，葉簇直立，葉色暗綠，葉脈淺綠色，中肋無毛，裂葉5~7對;肉質根入土1/5，圓柱形，頂部稍細瘦，尾端漸膨大，地上部暗綠色，入土部分白色，外形均勻整齊，表皮光滑細膩，顏色翠綠。其質甜辣可口，鮮嫩多汁，水多無渣。其食用範圍廣泛，可生食、炒食、醃漬、幹制等。其營養價值高，含糖、纖維素、維生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含澱粉酶，生食可助消化。含芥辣油，具特有的辣味。肉質根和種子含萊菔子素(C6H11ONS3),為殺菌物質，有祛痰、止瀉、利尿等功效。有「沙窩蘿蔔賽鴨梨」、「蘿蔔就茶氣死偏方」之稱。

質量技術要求

1.物理特性: 葉簇半直立，濃綠色而有光澤、肉質根圓筒形，長15-25厘米，橫徑6-8厘米，單根重0.4-0.8公斤，根部4/5露出地面， 皮深綠色而有光澤，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉緻密呈翠綠色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高達8%，為優質水果型蘿蔔。肉質根極耐藏，在天津地區從10月一直可貯至翌年5月。2000年以後，小沙沃村民又創新了大棚延後種植――春節前後上市，其味更鮮美 ;顏色更翠綠;更勝水果，受到各界人士歡迎，確為年節之佳品。

2.化學特性:現代研究表明:青蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規律地使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出，不用節食而達到節食的功效。

青蘿蔔中維生素c的含量，高于梨、蘋果8—10倍。它含有大量的澱粉酶，可以分解澱粉，幫助消化;它還含有芥子油，有促進食慾的作用。中醫認為其味甘辛、性微涼，可健胃消食、止咳化痰、順氣利尿。

沙窩蘿蔔的產地——小沙窩村，位於南運河畔。土質上沙下粘，特別適合蘿蔔的生長，皮細光亮、肉色翠綠、品質細膩、甜辣可口。

儲存

最佳保存環境在0°—5°之間恆溫保存，在常溫下用保鮮袋保存可儲存15天左右，冬季在陰涼處可存儲20—30天。經多年栽培，現已週年生產，春季可用薄膜覆蓋栽培;夏季可用遮陽網覆蓋栽培;秋季可露地栽培;冬季可用保護地覆蓋栽培。並且還可以利用窖藏和庫存進行保鮮儲藏，以補充淡季供應。

歷史人文

沙窩蘿蔔產地的土質特別適合蘿蔔的生長，這裡面還有一個傳說：據說明朝的嘉靖皇帝有一個愛妃，她特別喜歡吃荔枝，大臣嚴嵩獻計，把整棵荔枝樹挖出裝船運至 天津，再摘下荔枝送入宮中，可保荔枝新鮮味美。久而久之，小劉莊海河岸邊便堆積了占地十餘畝的荔枝樹余土。後來，這些余土被移至西青區辛口鎮，種出了著名的沙窩蘿蔔。