楊家泊對蝦

楊家泊對蝦

楊家泊對蝦，產于天津市濱海新區漢沽楊家泊，為地理標誌證明商標。楊家泊對蝦重量一般在30-50克之間，用此蝦來製作油燜大蝦是最經典的天津名吃，具有殼薄蝦肉香酥綿軟，回味綿延等特點。

楊家泊是歷史悠久的水產名鎮，「千畝對蝦養殖基地」獲國家級無公害養殖基地認證，水產品獲無公害產品證書。該基地還充分利用豐富的地熱資源進行反季節養殖，創造了對蝦單位畝產1030公斤的全國第一紀錄。

楊家泊對蝦

楊家泊對蝦

品質特點

楊家泊對蝦個體較大，體形側扁。雌體長18~24厘米，雄體長 13~17厘米。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大於雄蝦。對蝦全身由20節組成，頭部5節、胸部8節、腹部7節。除尾節外，各節均有附肢一對。有5對步足，前3對呈鉗狀，後2對呈爪狀。頭胸甲前緣中央突出形成額角。額角上下緣均有鋸齒。養殖品一般體長12-15厘米，體重20-40克。生命週期為一年，個別能活兩三年。

營養成分

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4. 對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。