大興西瓜
大興西瓜，北京市大興區特產，中國國家地理標誌保護產品，地理標誌證明商標，農產品地理標誌產品，中國農產品區域公用品牌。大興素有「中國西瓜之鄉」的美譽，「大興西瓜」早已成為京城百姓信賴的品牌。大興西瓜種植歷史悠久，在距今千年以前的遼太平年間，大興就有栽培西瓜的歷史。大興西瓜單瓜重4—5千克，瓤色鮮豔，晶瑩剔透，皮薄，瓜瓤脆沙、甘甜多汁，纖維含量少，口感好，風味佳，果實含糖量高。栽培廣泛，座果率高。2007年3月7日，國家質檢總局批准對「大興西瓜」實施地理標誌產品保護。
西瓜屬葫蘆科，一年生草本植物，為世界十大水果之一。原產非洲卡拉哈里沙漠，經絲綢之路傳入中國西北地區。西瓜一詞，最早見於宋歐陽脩所撰《新五代史》(四夷附錄)一書。距今1000多年前，河北已有種植，並傳入北京。大興為著名的西瓜主產地和集散地。大約400年前，明萬曆年間，大興西瓜即有入貢的記載。
大興地處北京東南郊，永定河東側。以龐各莊鎮為代表的10個鄉，西瓜分布面積比較集中，是該縣西瓜的主要產地。該地區地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期，要求的最適溫度在18-35℃之間，而這裡的月平均氣溫為20-26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時該區季風雨已經來臨。加之晝夜溫差大，在西瓜的生長季節日較差可達10℃以上，這裡不僅自然條件有利於西瓜生長，而且農技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術經驗。所產西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負盛名。在大興區每年一屆的西瓜節期間，各鄉瓜農擂臺競賽，吸引了許多中外賓客。
大興西瓜主要品種京欣1號是北京市農林科學院蔬菜所提供的西瓜自交系，經當地試種三年，自1986年以來，多次在北京市的西瓜評比鑑定會上獲得第一。經鑑定，京欣1號西瓜畝產可達3500-5000公斤。它的特點是外觀光潔，果形圓正，在淺綠的底色上有16-17條明顯的深綠色蛇紋。皮薄而堅韌，瓤色鮮紅柔和，肉質脆且沙，纖維少，無空洞，不倒瓤。單瓜重達4-5公斤，含糖量可達10-13%。味甜，品質好，屬中高檔品種。栽培廣泛，座果率高，適合北京的傳統方式栽培，並有很高的商品價值。
長期種植西瓜的歷史，形成了大興獨特的西瓜文化。1988年，由區委、區政府主要領導提議，區人民代表大會形成決議，將每年6月28日定為西瓜節（2001年後改為5月28日）。
地域範圍
大興西瓜地理標誌產品保護範圍以北京市大興區《關於界定大興西瓜地理標誌產品保護地域範圍的請示》（京興政文[2006]10號）提出的範圍為準，為北京市大興區龐各莊鎮、北臧村鎮、禮賢鎮、榆垡鎮、魏善莊鎮、安定鎮等6個鎮現轄行政區域。
產品特點
大興西瓜主要是京欣1、2、3號和航興1號四個品種中單瓜重為4至8千克的適生西瓜。成熟的大興西瓜果皮薄脆、不超過1.2厘米，瓤色粉紅或桃紅色，瓜瓤含糖量高，脆沙爽口，甘甜多汁，部分品種的西瓜中心糖度能達到13%。
產地環境
北京市大興區屬於溫帶半乾旱大陸性季風氣候，陽光輻射多，晝夜溫差大，非常有利於糖分的積累；地處永定河衝擊平原，土壤肥沃，透氣性好，導熱性強，有利於西瓜營養物質的吸收，還含有西瓜生長不可替代的硼、錳、鎂等微量元素。
大興地處北京東南郊，境內永定河東側。北臧村鄉天宮院村以南，以龐各莊為代表的10個鄉，西瓜分布面積比較集中，是西瓜的主要產地。該地區地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5—7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期，要求的最適溫度在18—35℃之間，而這裡的月平均氣溫為20—26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時該區季風雨已經來臨，加之晝夜溫差大，在西瓜的生長季節日較差可達10℃以上，不僅自然條件有利於西瓜生長，而且農技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術經驗。所產西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負盛名。
歷史人文
中國占世界西瓜種植面積的40%，產量居世界第一位，西瓜原產非洲熱帶沙漠，漢代以前透過「絲綢之路」傳入西域（中國新疆）。
遼中期，西瓜在北京和中國北方地區普遍種植。
金代時，西瓜成為夏季進獻皇宮太廟的主要瓜品。
大興西瓜為貢品直到清末，元、明、清三朝相沿不斷。
2010年，大興西瓜種植面積達6000公頃，其中設施西瓜種植面積佔2000公頃，種植和引進、試驗的品種近200種，總產量達2.6億千克，種植面積和產量均居京郊之首。
2013年，大興區西瓜總產量約為2.2億千克，主要栽培30多個品種，包括「京欣一號」、「京欣二號」、「京欣三號」、「航興一號」、「航興三號」等中果型品種，「京秀」、「新秀」、「L600」、「特大早春紅玉」、「紅小帥」、「黃小鳳」、「黃小帥」等小果型品種以及「蜜童」、「墨童」、「京玲」等小型無籽西瓜品種。
2016年，大興區西瓜種植總面積2800公頃，西瓜標準化基地共37家，生產規模660公頃。
質量技術要求
（一）品種。
京欣一號、京欣二號、京欣三號、航興一號四個中果型適生西瓜品種。
（二）立地條件。
無重金屬汙染的沙土，pH值6.0至8.5，有機質含量不低於1.0%。
（三）栽培管理。
1.西瓜嫁接育苗：選用葫蘆類砧木。嫁接苗出床時應具有3片至4片真葉，接穗不徒長；葉片顏色濃綠，無病、蟲害；莖基部粗壯；根系發達。
2.整地、施肥：每公傾施充分腐熟的有機肥不少於45噸，N：300至360千克；P2O5：190至220千克；K2O：120至180千克。
3.定植：定植期在3月下旬至4月下旬，定植密度為9000至1.2萬株/公傾。
4.水肥管理：在西瓜果實長到雞蛋大小時澆膨瓜水，隨水每公傾追施N：60至75千克，K2O：75至110千克。摘瓜前一週停止澆水。
5.整枝：三蔓整枝，除主蔓以外，保留基部兩條側蔓，在第二或第三雌花選留1個瓜。
6.授粉：上午7時30分至10時30分選擇正常開放的雄花，對雌花進行人工授粉。
（四）採收。
1.採收時期：從雌花開花至果實成熟需有效積溫700℃至900℃，約28至30天。成熟時果皮堅硬光滑，呈本品種固有皮色，臍部和果蒂部位向里凹陷、收縮。
2.採收技術要求：采瓜時果實上帶一段瓜蔓；禁止雨天採收；高溫季節應傍晚採收；采瓜和裝運過程中要輕拿輕放。
（五）質量特色。
1.感官特色：
（1）果型：中果型，果實圓形或高圓形；
（2）單瓜重：4至8千克；
（3）果皮：果皮薄脆，厚度不超過1.2厘米，皮色為綠底上覆深綠色條帶；
（4）瓤色：粉紅色至桃紅色，色澤鮮豔；
（5）質地與風味：瓜瓤脆沙，甘甜多汁，纖維含量少，爽口。
2.理化指標：
（1）可溶性固形物含量：中心不低於11%；邊緣不低於8%；
（2）糖酸比：45至50；
（3）番茄紅素：不低於3.0毫克/100gFW；
（4）維生素C：不低於6.0毫克/100gFW。
專用標誌使用
大興西瓜地理標誌產品保護範圍內的生產者，可嚮北京市大興區質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，由國家質檢總局公告批准。
