沾化冬棗
沾化冬棗，中國山東省濱州市沾化區特產，為國家地理標誌保護產品，地理標誌證明商標。果形呈扁圓形或圓形，果面光潔，成熟後分別呈現出點紅、片紅、全紅，著色面顏色為赭紅色。成熟的沾化冬棗皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸適口，食之無渣。常年種植面積穩定在50萬畝左右。2002年8月6日，原國家質檢總局批准對「沾化冬棗」實施原產地域產品保護。
沾化冬棗距今已有五百多年的栽培歷史。單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。鮮食晚熟，品質極佳，具有皮薄肉脆、無渣、細嫩多汁、甘甜清香、口感好等特點。含有人體必須的氨基酸18種，含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，維生素C的含量尤其豐富，達1079.1毫克/公斤，有活維生素丸之稱。沾化冬棗適應性廣，抗逆性強，果實生長期115天左右，十月中旬成熟，易豐產，建園第三年平均畝產561.7公斤。
沾化冬棗
沾化冬棗
沾化冬棗
2008年以來，沾化冬棗已向新加坡、泰國、阿聯酋迪拜等國家出口496.4萬斤，創匯214.38萬美元，成為黃河三角洲高效生態經濟區重要的出口林果產品。2017年，沾化冬棗發展到50萬畝，總產達到7億斤，產業產值連續幾年突破30億元，棗農人均冬棗純收入連續5年超過8000元。2018年，沾化冬棗在「2018中國品牌價值評價資訊發布」活動中躋身全國地標產品100強。
產品特點
鮮食晚熟，品質極佳
沾化冬棗十月中旬成熟，單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。它與山西冬棗、棗莊冬棗等晚熟品種相比，具有皮薄肉脆，無渣，細嫩多汁，甘甜清香，口感好等特點。經專家評定，認為是晚熟鮮食棗品種中品質最好的一種。經分析，沾化冬棗含有人體必須的氨基酸19種，總含量為每100克中含0.985mg。含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，胡蘿蔔素1.1mg/kg，維生素B2 2.2mg/mg，維生素B1 0.1mg/kg。維生素C的含量尤其豐富，達1079.1mg/kg，是蘋果的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有活維生素丸之稱。
適應性廣，抗逆性強，易豐產
沾化冬棗對土壤適應性強，不論平原、山地、沙土、粘土、低窪、鹽鹼地均能適應。對土壤酸鹼度適應性廣，pH值5.5～8.5的土壤均能生長。冬棗為喜溫、喜光的果樹，需大於10℃的積溫3170.9℃。果實生長期115天左右。它能耐45～50℃高溫和-21.3℃的低溫。冬棗對多雨濕潤和小雨乾燥的氣候都能適應，年降雨量在400～600mm的山東、河北、山西、陝西最適宜栽植。沾化冬棗易豐產，建園第三年平均畝產561.7公斤。因其市場價格高，經濟效益在1萬元以上。
營養價值
經北京營養源研究所分析化驗，沾化冬棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34%—38%，維生素C352毫克/100克。與其它果品相比，是蘋果的70倍，梨的140倍，營養價值為「百果之冠」，被譽為「百果王」、「活維生素丸」。美國俄勒崗大學園藝農學院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嘗後，稱其為「世界第一果品」。
經科學分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，總含量為0.985毫克/100克，含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87毫克/100克，胡蘿蔔素1.1毫克/千克，維生素B10.1毫克/千克，維生素B22.2毫克/千克，維生素C的含量達1079.1毫克/千克，有「活維生素丸」之稱。另外還含有較多的維生素A、E，鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，有營養價值為百果之王的美譽。
甄別選擇
正宗沾化冬棗的辨識方法：第一，從上市時間上區別，正宗的沾化冬棗9月底10月初才陸續成熟上市；第二，從棗果外觀上區別，正宗、成熟的沾化冬棗果形周正、呈圓形或扁圓形，狀如小蘋果，單果平均重14.6克，果面光亮，顏色鮮豔濃重、半紅或全紅果呈赭紅色；第三，從口感上區別，正宗、成熟的沾化冬棗，口感皮薄肉脆核小、果肉細嫩多汁，食之無渣，甘甜清香、酸甜適口。
地理標誌
地域保護範圍
沾化冬棗原產地域範圍以山東省人民政府《關於給予沾化冬棗原產地域保護的請示》（沾政發〔2001〕29號）提出的地域範圍為準，為山東省沾化縣轄行政區域。
質量技術要求
一、基本要求
（一）具有本品種固有的品種特徵，品種純正。
（二）果實近圓形或扁圓形，果頂較平，成熟果實為紅色或赭紅色；果實完整，果面整潔、無不正常外來水分，無病果、蟲果。
（三）果實皮薄、脆甜、多汁、無渣、無異味。
（四）具有適於市場流通、銷售或貯存要求的成熟度。
二、等級質量要求
將符合以上基本要求的冬棗鮮果分為特級、一級、二級共三個等級。各等級質量要求見表1（表略），不符合本要求的為等外果。
三、安全衛生要求
冬棗鮮果的相關質量安全指標應符合GB2762、GB2763等食品安全國家標準的要求和規定。
四、質量整齊度
最小銷售包裝的冬棗，應是同一產地、同一等級的冬棗。
五、容許度
（一）單果重容許度
1.各等級冬棗允許有5%低于規定單果重差別的範圍，但同一批次的果實單果重差異不宜過於顯著。
2.各級冬棗容許度允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許隔級果。
（二）產地驗收的批次冬棗質量容許度
同一批次的特級果當中的缺陷果比例不超過3%;同一批次的一級果當中的缺陷果比例不超過5%，同一批次的二級果當中的缺陷果比例不超過8%。同一批次的特級果允許有3%的果實不符合本等級質量要求。同一批次的一級、二級果允許有5%的果實不符合本等級質量要求。
